柠檬酸奶芝士蛋糕
芝士蛋糕非常好吃,但是我觉得芝士虽然好吃但是吃多点儿就有点儿发腻,于是改变配方,增加了柠檬和酸奶,让芝士的口感更好而且不腻,酸酸甜甜的奶味十足,搭配消化饼干口感更丰富
用料
酸奶 | 100克 |
柠檬汁 | 10滴 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
奶油奶酪 | 100克 |
低筋粉 | 50克 |
柠檬酸奶芝士蛋糕的做法
准备材料:低筋粉。酸奶、柠檬汁、奶油奶酪、消化饼干、黄油、鸡蛋
消化饼干捏碎
加20克融化的黄油搅拌均匀
蛋糕模具底部铺一层铝箔纸
铺上一层消化饼干
奶油奶酪隔热水打发
打发后加入黄油继续打发
加入蛋黄和酸奶继续打均匀
加入白砂糖继续打
筛入低筋粉搅拌
翻拌均匀
蛋清加柠檬汁白砂糖打发
硬性发泡
蛋清放入刚才的蛋黄液中
翻拌均匀,倒入蛋糕模具中
模具放在有水的烤盘里然后放入烤箱,这叫水浴法,这样蒸烤出来的芝士蛋糕很嫩不容易裂,160度烤40分钟
烤好后一定要放凉后脱模,取出来切块开吃喽,酸酸甜甜的芝士蛋糕超级赞
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