少糖版原味戚风

许久没做戚风了，手有点生，上网搜了搜方子，最后选了青井老师的原味戚风，试做了一次，操作简单，成品口感也很湿润绵密，减了糖量之后做了两次质量都很稳定，感觉可以固定下来了，特此记录☺

用料  

少糖版原味戚风的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

2. 打散蛋黄

3. 加入油、水、香草精

4. 加入面粉翻拌均匀

5. 蛋白打发至粗泡后加入糖

6. 打发至硬性发泡

7. 加入三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀

8. 倒入蛋白盆，翻拌均匀

9. 入模至九分满