李旎-巴斯克烧焦芝士蛋糕
这个是一款在ins上很红的蛋糕,有超高的颜值,起初以为很难研究了一下发现很简单,无比适合新手操作,简直是手残党的救星,我的这个版本适合家庭分享,6寸大小,建议4人食用。工具需要用到橡胶刮刀,如果有手动打蛋器也行,这款蛋糕对工具要求不高。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
蜂蜜 | 8克 |
白砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 150毫升 |
低筋面粉 | 12克 |
李旎-巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法
准备好全部所需要的材料和工具。
先手动将软化的奶油奶酪弄碎,然后拌匀,千万不要用打蛋器要卡在里面出不来,一定要拌匀直到没有颗粒,然后加糖,继续搅拌均匀。
分次加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
加入蜂蜜和淡奶油,继续搅拌均匀。
最后加入低筋面粉,搅匀即可。
预热烤箱到最高温度,因为每个有些烤箱有250度,有些只有230度,只管最高就好。
用六寸模具,垫上硅油纸,用手将硅油纸向下推,一定要贴合侧面和底部,在放纸之前可以抹一些水便于更贴合,垫好的纸最好高出模具至少3厘米。
将混合物倒入模具中,放烤箱中下层。用最高温烤至表面焦黄,时间在25-30分钟,差不多30分钟内部就完全凝固,时间可以根据自己的烤箱适当延长。
小贴士
1.如果没有烘焙模具选深碗或者不锈钢碗也可以,一定是要能耐高温的哦。
2.糖度很适合不建议减糖,低筋面粉如果家里没有可以不放,淡奶油不能用牛奶代替。
3.烤箱温度一定要最高温烤制,要观察到不要烤焦了就好。
4.烤好之后的蛋糕会长高很Q弹,冷却之后就会塌回去,这个蛋糕可以吃热的也可以冷藏四小时之后吃,我个人喜好吃冷藏的,口感顺滑因为,是一款外焦里嫩、老少皆宜的蛋糕。
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