巴斯克烧焦芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 | 227克(200也行,我是一包正好227用完) |
淡奶油 | 80克(多点少点也不太要紧) |
酸奶 | 50克(可和淡奶油互相代替) |
糖 | 40克(一点都不甜,喜甜的再加点) |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉或低粉 | 5克(我直接用电饭锅送的汤勺舀了大半勺,也无所谓) |
巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法
奶油奶酪切小块放在容器中,把糖都加进来,把容器坐在锅上水浴加热,等奶油奶酪软化了以后开始拿打蛋器搅拌,至明显很顺滑
将奶油奶酪的容器取出,两个鸡蛋分别打入,每次打入都充分搅拌
加酸奶、淡奶油,拌匀。再过筛筛入玉米淀粉,拌匀。
烤箱250度预热10分钟。扯一张油纸(差不多铺平烤盘那么大即可),放入6寸蛋糕模具,形状会有褶皱不用去管。将奶酪糊过筛倒入模具(我没过筛也没啥影响),送进烤箱,220度烤25-30分钟。中途可以看一看上色情况,如果觉得颜色深了够焦了,就拿张锡纸直接覆盖在容器上。我没盖,烤出来颜色也不是很深。
小贴士
奶酪糊里也可以滴几滴柠檬汁,或者一点点香草精
啊啊啊啊啊冻了一天以后再吃真的巨好吃!!!完全感觉不到腻!!
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