懒人的香蕉巧克力蛋糕
还是经典搭配:香蕉+巧克力,做法类似磅蛋糕,消耗香蕉的方子。操作简单味道不简单哦。
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
红糖白糖 | 70克 |
植物油 | 100克 |
低筋面粉 | 230克 |
可可粉 | 20克 |
小苏打/泡打粉 | 6克 |
巧克力 | 50克 |
香草精 | 少量 |
懒人的香蕉巧克力蛋糕的做法
香蕉选熟透的,去皮捣碎,捣碎程度看你高兴。加入糖,红白均可,搅拌,加入鸡蛋,搅拌。有力气可以稍微打发点儿。加入油,搅匀。分次筛入低筋粉苏打可可粉的混合物翻拌均匀,偷懒不筛也可。留几块巧克力碎剩余的翻拌时加入。
面糊入模,撒上留的巧克力。烤箱预热180度,中层烘烤45分钟。刚出炉时蛋糕内里还很湿润,加上融化的巧克力浆,可以趁热上勺子挖着吃一波。放凉之后切片保存,直接吃或者微波一分钟继续挖着吃,当然这会儿就没出炉时好挖了。
小贴士
我用的两磅蛋糕模,模具还有富余。
用碱化可可粉的话把小苏打换成泡打粉,或者不加也行。
每家鸡蛋香蕉的大小不确定,所以面粉量可以看情况增减。
搅拌那里我开光了半自动打蛋神器,就那种手按式的,哈哈~还挺好用,稍微打发了点,就体积膨胀了一些打出许多气泡程度。
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