超级松软的蒸蛋糕
自上次电饭锅蛋糕后,我又专心研制了蒸蛋糕,哈哈哈,做了很多次,经验足足的,个人觉得比电饭锅蛋糕好吃很多呦~
最主要的是蒸蛋糕过程十分简单,无需过滤,时间上也缩短了一半,成品还特别松软,嘿嘿,现在就让我和大家分享一下吧!
用料
鸡蛋 | 2个(蛋清蛋黄分离) |
低筋面粉 | 35克 |
白糖 | 20克+30克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 20克(隔水加热融化) |
白醋 | 5滴 |
超级松软的蒸蛋糕的做法
2个蛋黄+35克低粉+20克白糖+10克奶粉+30克牛奶+20克黄油,搅拌均匀。
2个蛋清放在无水无油的容器中+15克白糖+5滴白醋,打发到起一堆泡泡,再加15克白糖,打发到如上图所示的感觉。
将一半打发好的蛋清倒入蛋黄液中,翻拌均匀(上下翻拌),倒入剩下的蛋清,继续翻拌均匀。
双手拿盆在桌子上震荡几次,盖上保鲜膜,上锅中火蒸20分钟(锅内水提前用大火烧开),关火焖10分钟。
出锅,倒扣,震2下,放凉,拿出。
完成!哈哈哈~超级松软呦!
真的~超级松软哦~
好吃😋
小伙伴们快快行动起来吧!
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