超松软简单的蒸蛋糕

6寸蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，口感细腻，好吃不上火，不输烤蛋糕哦。

用料  

超松软简单的蒸蛋糕的做法  

1. 准备食材：纯牛奶40克，低筋粉50克，鸡蛋3个，柠檬汁几滴，白砂糖45克，黄油35克。

2. 先将黄油隔水融化。

3. 蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。

4. 将蛋黄搅散，倒入牛奶，黄油搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

6. 再用细密的网筛过一遍，这样会更细腻。

7. 蛋清滴入几滴柠檬汁。

8. 用打蛋器低速打至有粗泡泡。

9. 然后分三次加入糖粉打至干性发泡。

10. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

11. 搅拌好的蛋糕糊很细腻。

12. 我的是活底戚风模具，底下包了锡纸，防漏。模具里面垫张油纸，方便脱模。

13. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。封上保鲜膜。

14. 锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。

15. 蒸好后，揭开保鲜膜，放凉脱模。

16. 我的没有倒扣哦！

17. 很细腻，松软可口，不输烤蛋糕哦。

小贴士

1.装蛋清的盆一定要无水无油。
2.没有柠檬汁可以换成白醋。
3.蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。