戚风蛋糕卷の杏仁咸奶油风味

“要想甜，加点盐”
添加了少量盐的奶油蛋糕🍰口感真是惊艳，吃起来是富有层次的甜，多吃两口也不觉得腻。任何口味的奶油都适用，一定要试一下哈！

用料  

戚风蛋糕卷の杏仁咸奶油风味的做法  

1. 首先分好蛋清蛋黄，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻。

2. 玉米油➕低粉（不用过筛）混合均匀后加入牛奶，最后再加入蛋黄。
   每加入一种材料都需要混合均匀。

3. 打发蛋白时预热烤箱上下火180°
   打蛋器中高速打发蛋清，出粗泡时第一次加糖，气泡细腻，体积大一倍时第二次加糖。

4. 出现明显纹路时，加入剩余糖和玉米淀粉，继续中高速打发。

5. 打蛋器变得有阻力时，改为低速整理，蛋白最终状态如图。

6. 分两次用刮刀拌匀蛋糕糊。

7. 倒入烤盘，表面刮平，震出气泡，入烤箱中层上火调低至170°，下火不变，烤制28分钟。

8. 出炉后立即脱模冷却，盖好硅油纸防干。

9. 等待蛋糕冷却时，打发奶油，天热隔冰水中速打发至8分，最后用刮刀翻拌均匀。

10. 蛋糕冷却后，抹好奶油卷卷，冰箱冷藏定型至少2-3小时，表面抹奶油撒杏仁片和糖粉装饰。
    杏仁片需要150°烘烤2-3分钟。