奥利奥重芝士蛋糕
奶酪的诱惑我想没有一个人能抗拒,就说它的营养价值吧是非常高的,所以只要是奶酪做的食物它的口感也不会差到哪里,今天就给大家介绍一款又爱又恨的经典重芝士蛋糕,爱的是它美味,恨的是它的热量,每每提起都会感慨一下,这吃下去又要胖多少斤,但是又抗拒不了它的诱惑。
用料
奶油奶酪 | 500克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
奥利奥饼干 | 180克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 160克 |
朗姆酒 | 30克 |
香草精 | 2.5克 |
柠檬汁 | 20克 |
奥利奥重芝士蛋糕的做法
黄油隔热水融成液体
倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀
蛋糕模具均匀的涂上黄油,垫上油纸,倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平,放冰箱冷藏备用
先将奶油奶酪放室温软化
加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
一个一个加入鸡蛋混合均匀
加柠檬汁搅打均匀
放玉米淀粉搅打均匀
最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀,芝士糊就做好了
把冰箱里的模具拿出来,倒入做好的芝士糊震几下
放入事先预热好的烤箱的烤盘里,在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右
出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模
开吃了
小贴士
1.我用的烤箱是柏翠3060,每个烤箱的温度都不一样,所以我给出的温度和时间仅供参考
2.鸡蛋一定要一个一个搅拌均匀了在放下一个
3.做好的芝士糊如果表面比较多泡泡,可以用牙签稍微捅几下
4.我用的是不沾固底的模具,垫了油纸是为了清理模具的时候好清理,也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了,如果是活底的一定要记得把锡纸包好,不然水会进到模具里,蛋糕就废了
5. 烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。
6.如果中途表面上色太深可以垫锡纸,如果上色不深的话,可以在出炉的最后几分钟加高温度,也可以开热风功能。
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