免打发！奥利奥重芝士蛋糕

每次做完轻乳酪蛋糕，最发愁的就是一整块儿的奶油乳酪怎么才能用完

重芝士蛋糕作为芝士蛋糕界的扛把子，向来以芝士含量极高，口感浓郁细腻著称。相对于需要打发蛋白霜的轻乳酪，口味要浓郁N+个档次了

制作过程非常简单，奶酪需要长时间进行打发，仅需要将材料分批次拌匀就好啦～

配方份量可以做
8寸圆模or方模的芝士蛋糕一个

用料  

免打发！奥利奥重芝士蛋糕的做法  

1. 奥利奥饼干，饼干掰开，刮去夹心

2. 称量160克饼底用的奥利奥
   用料理机打成碎粒
   
   *不要打过度，成粉末没法使用

3. 黄油隔热水融化成液态(可以用微波炉)
   拌入奥利奥碎屑中，拌匀

4. 模具垫好油纸或锡纸，铺入拌好的奥利奥
   一定要铺平，轻轻按压紧实

5. 奶酪乳酪分成小块，便于融化

6. 隔热水微微搅打融化，可以打顺滑即可
   
   *奶油乳酪如果是冷藏的，融化到顺滑会比较费事费时，一定要有耐心～

7. 加入浓稠一些的酸奶，手动搅打均匀
   
   *酸奶尽量选择浓稠度高一些的
   (亲测盒装的比袋装的浓度高噢)

8. 分两次加入打散的蛋液，同样搅打均匀

9. 加入细砂糖，柠檬汁，同样搅打均匀

10. 加入玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
    不要过度搅拌，看不见干粉就好

11. 完全拌好的芝士糊细腻光滑有光泽
    
    烤箱预热上下火，170℃

12. 倒入步骤4铺好奥利奥饼底的模具内
    轻轻震动，使表面平等，高度一致

13. 轻轻的在表面码上完整的奥利奥饼干

14. 放入预热好的烤箱
    上下火170℃，烘烤50-55分钟即可
    追求颜色可以最后5分钟开到200℃上色

15. 烤完后取出，不用脱模
    自然放凉冷却后直接放入冰箱
    冷藏4小时以上或直接过夜

16. 冷藏到位后就可以脱模，分切啦～

17. 听说芝士蛋糕和拿铁咖啡更搭噢～

小贴士

所有需要注意的细节都已经跟在步骤中说明咯
请仔细阅读菜谱～