巧克力慕斯蛋糕(超简版)
用料
奶油 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 10克 |
糖 | 20克+30克 |
可可粉 | 10克 |
玛丽亚饼干(或奥利奥) | 80克 |
黄油 | 40克 |
巧克力慕斯蛋糕(超简版)的做法
黄油隔水融化,玛丽亚饼干(或奥利奥饼干去夹心)装入密封袋,用擀面杖压碎,放入容器中加入融化的黄油,搅拌均匀。
吉利丁片提前冷水泡软,牛奶和20克糖隔水加热,筛入可可粉搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片,自然冷却。
淡奶油加30克糖打发成有纹路流动状
冷却的可可糊分次倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀(一定要拌匀,不然像我这样会有肌理效果出来🤪)
模具底下垫一张油纸,方便脱模(也可不放),饼干碎放入6寸模具,用勺子压平压实
倒入可可淡奶油液,在桌子上震几下,震出气泡
放冰箱冷藏一晚上,脱模可用热毛巾敷一下或电吹风吹一下,吃之前筛上可可粉,水果装饰一下即可
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