高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方
哈喽大家好,今天用Beko倍科厨师机K6做纸杯蛋糕,省时省力又省心,这个配方和温度,我已经试过很多次了哦,大家可以放心使用呢!
用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 13克 |
水果 | 适量 |
高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方的做法
纸杯蛋糕
可以送人的纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
1⃣️牛奶➕玉米油,搅拌至完全乳化,筛入低筋面粉,呈z字型搅拌均匀,倒入蛋黄,搅拌细腻;
2⃣️蛋清倒入厨师机中,加少许柠檬汁,分3次加入白糖,打发至有小弯钩状态;
3⃣️取1/3蛋白霜,加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀;
4⃣️面糊倒入纸杯中,放入预热后的烤箱,120度烤50分钟,转160度烤5分钟上色,焖5分钟出炉;5⃣️蛋糕放置冷却,淡奶油➕白糖,打至9分发,装入裱花袋中,随意在纸杯蛋糕上做装饰即可!
小贴士
✅淡奶油中可以加入抹茶粉、可可粉调成自己喜欢的口味,这次做的量比较多,我用Beko倍科厨师机K6来打发蛋清和淡奶油的,声音很小,完全不用担心会吵到大家!其实厨师机的功能很多哦,如果只用来揉面,真的太浪费啦!
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