黑芝麻慕斯

用料  

黑芝麻慕斯的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软

2. 牛奶加热后，放入吉利丁片，搅拌后，放置冷却。

3. 吉利丁在冷却的时候，淡奶油加入细砂糖、芝麻粉搅打，打发至6、7分的状态。

4. 在奶油中加入冷却的吉利丁液，混合均匀。

5. 用一个8寸的活底模具，底部包上锡纸，防漏。放入一片戚风蛋糕，倒入一半的慕斯液，再放入一片比底部略小一圈的戚风蛋糕，把剩下的慕斯液倒入，轻震几下，震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上。

6. 冻好的慕斯，要脱模时，可用吹风机边沿吹三四秒，脱模会很完整。