蔓越莓马芬muffin
muffin,从音译到形象,我们都爱开玩笑叫它——马粪,为了吃起来不那么难堪,于是换个字,马芬。
话说回来,蓬松掉渣温润的马芬,吃起来心情都会开朗许多。做起来也是相当简单和速度,绝对是早餐和下午茶的黄金搭档!
基本上,马芬方子不外乎三料:面糊,馅料,顶料。
用料
面糊 | |
面粉 | 300克 |
糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 10克 |
淡奶油 | 90克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 125克 |
鸡蛋 | 100克 |
馅料 | |
蔓越莓 | 1把 |
顶料 | |
面粉 | 30克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 25克 |
蔓越莓马芬muffin的做法
准备顶料:黄油室温软化以后,和面粉、糖一起混合,搓成洗颗粒,冷藏备用。
准备馅料:水泡蔓越莓干。
准备面糊。所有粉料混合,过筛。牛奶、淡奶油,黄油隔水加热至融化,晾凉,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。加入过筛的粉料。简单搅拌,基本均匀就好。
加一部分沥干的蔓越莓到面糊里,混合。
14个硅胶蛋挞模具,或者油纸马芬模具。
加入面糊到7分满,再撒一些沥干后的蔓越莓,再撒一些顶料。烤箱170度,30分钟,至面糊料均匀发黄,牙签扎无湿粉,出炉。
小贴士
tips:
1,没有淡奶油,就用牛奶
2,蔓越莓干可以用蓝莓,更美味
3,泡打粉是正常的食品添加剂,现在市场在售的泡打粉都很安全,不用担心。
4,各家烤箱温度差异很大,把握烤熟的标准就好了。
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