老式海绵全蛋蛋糕
不回缩~六个蛋!份量十足~
用料
鸡蛋 | 6个 |
白糖 | 6勺 |
盐 | 少许 |
玉米油 | 20G |
低筋面粉 | 150G |
在无油无水的碗里打六个鸡蛋!碗要大!!!不然等下打发蓬大了会溢出来!
加入一点点盐巴!和六勺白糖!就是一般家庭喝汤陶瓷的汤勺!有的地方叫调羹!
1档搅拌~直到颜色变淡!体积变大!然后提速到最大~转圈打发!直到提起打蛋器蛋液低落不会马上消失!
加入过筛的面粉~可以分三次!按个人习惯!快速从下往上翻蛋糊!直到面粉和蛋糊完全均匀!看不到白色面粉!
加入玉米油~或者别的色拉油!不要味道特别重就行!然后搅拌均匀!用上!由下往上翻!烤箱预热165度!铺上油纸!倒入蛋糊!用力震两下蛋糊!把气泡震出!放入烤箱!中层上下火!165度!20分钟!
烤完!把油纸撕去!切块~
小贴士
加面粉一定要过筛!
要用刮刀由下往上翻面粉~搅拌!千万不要打圈搅拌!
烤箱温度因人而异!时间大概在15分钟到20分之间~
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