糯米粑粑蛋糕!软软糯糯再也不用排队了
最近刷爆吃货圈的网红粑粑糕,你们排队买到了吗?
粑粑糕的外表简简单单,没有太多的装饰,金黄的色泽和普通的鸡蛋糕类似。它的特别之处(好吃的秘密)在于糯米的加入,所以如果不习惯粑粑糕这个称呼,你可以叫它糯米蛋糕。
如果你想尝尝鲜,又不想排队,完全可以尝试在家自制。只需要糯米粉、牛奶、糖和鸡蛋这些简单常见的材料,简单的搅一搅,拌一拌,送就烤箱就ok了,即便是新手也很难失败。
刚出炉的糯米蛋糕,香气扑鼻,蛋香和米香交织,诱人无比。和鸡蛋糕不同的是,因为糯米的加入,蛋糕组织更加紧实,连撕开都要多费上一份力。外面酥酥的,内里软软糯糯,一口下去大写的满足!
用料
糯米粉 | 160g |
牛奶 | 110g |
细砂糖 | 40g |
玉米油 | 16g |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
糯米粑粑蛋糕!软软糯糯再也不用排队了的做法
玉米油加入牛奶,搅匀。
加蛋黄,搅匀。
筛入糯米粉,搅拌至顺滑无颗粒。
加几滴柠檬汁到蛋白中。
细砂糖分3加入蛋白,打发至中性发泡(小弯钩)。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再倒回到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
装入裱花袋挤入模具中。
放入预热好的烤箱,上下火175度烤26分钟。
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