低GI版健康红枣核桃司康
超爱各种甜食,但又是喝水都会胖的体质,所以就把面粉换成了全麦粉,糖和油的量也少了很多,可以稍微多吃几块啦啦啦啦啦
用料
全麦面粉 | 150g |
泡打粉 | 4g |
白砂糖 | 10g |
黄油 | 20g |
大红枣酸奶 | 95g |
红枣核桃 | 60g |
低GI版健康红枣核桃司康的做法
去核红枣与核桃仁切碎乘好备用(细碎程度根据个人喜好),黄油切小块放碗中隔水加热融化
融化的黄油中筛入全麦面粉,加入砂糖,双手指尖揉搓成无块状面粉的均匀颗粒
面粉中加入红枣核桃稍微混合一下,分三次加入酸奶(根据酸奶的浓稠程度酌情添加),拌成面团状(尽量少搅拌减少面粉出筋)放入盆中,用保鲜膜覆盖盆上松弛15分钟
烤箱预热180℃
面团用手压平成圆饼状,用刀从中间切开,两个半圆折叠轻轻按压重复几次(让司康更具口感)面团擀至1.5cm圆饼,切成均等的三角形,摆入垫好油纸的烤盘,表面刷上蛋液
烤箱中层180℃烤25分钟(观察烤出的司康色泽,根据不同的烤箱酌情加减时间或者温度)
小贴士
1.酸奶分次加,不同浓稠度加的量不同,以面团成型为准
2.可用原味酸奶,个人偏好红枣味
3.烤箱不同,需要的时间和温度也不同,观察司康烤出来的成色和口感判断是否烤好
4.本菜谱在原有基础上减少了糖和油的用量,喜爱甜食的可自行添加
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