全麦粉司康
书上看到的方子~ 这款全麦粉的比例还蛮多的.
加点水果、奶昔,一份我家标配早餐就出炉啦~
对了,通常我会翻倍做。
用料
A | |
低筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 50克 |
砂糖(椰糖更好味) | 10克 |
粗盐 | 三指一小撮 |
泡打粉 | 4克 |
b | |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 65克 |
全麦粉(成型后用) | 少许 |
全麦粉司康的做法
•烤箱预热至220度备用
•黄油切成1厘米方块,放入冰箱冷藏
•将A混合好,筛入容器里备用在盛有A的容器中加入黄油,用手指压扁、手掌对搓的方式使黄油变得细碎。
取3/4的牛奶倒入步骤1中,以刮刀切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,以相同方式搅拌。
待步骤3整体上变得湿润后,从容器中取出,并用手压成一块面团。接着用刮刀将生面团切半并叠加,此操作重复2~3次。
用刮刀将步骤四整修成直径12厘米左右的圆形,再用刮刀切开,呈6个箭头(发射状)形状。排放到铺好烘焙油纸的烤盘上,用过滤网撒一层全麦粉。
烤箱温度重设为200度,烤25~30分钟。
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