提拉米苏 带我走的爱👄
免烤箱 零失败超美味的提拉米苏
带走的不只是美味还有我的心
意大利传说中:
Tiramisu最早起源于士兵上战场前,
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,
再满头大汗地送到士兵的手中,
她挂着汗珠, 闪着泪光递上的食物虽然简单, 却甘香馥郁,
满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人, 跟他去天涯海角,
而不仅仅是让他记住,
所以,提拉米苏还有个含义是“带我走”。
吃到它的人,会听到爱神的召唤.
吃一口就会上瘾停不下来啦
配方6寸量
用料
淡奶油 | 200克 |
马斯卡彭 | 250克 |
蛋黄 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 7.5克 |
咖啡力娇酒 | 10ml |
手指饼干 | 一包 |
咖啡水 | 少许 |
防潮糖粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏 带我走的爱👄的做法
准备原材料,牛奶可以换成水💦
吉利丁片凉水泡软备用,千万记得是凉水
搅打蛋黄
将砂糖倒入牛奶中煮沸,同时用手动打蛋器搅拌至砂糖融化,防止糊底儿
煮沸的牛奶冲入蛋液中,刚开始加的时候要慢慢倒入,注意不要烫出蛋花,边冲边打发,打至颜色发白,体积变成2-3倍大。
马斯卡彭隔温水用手动打蛋器搅拌至顺滑,马斯卡彭很容易油水分离,千万不要打发。
马斯卡彭与步骤5的蛋液混合搅拌均匀,用刮刀十字翻拌法,尽量不要选用蛋抽搅拌。
加入提前泡好的吉利丁片,趁余温搅拌至完全融化,或隔温水搅拌使吉利丁融化。液体1完成
淡奶油中加入咖啡力娇酒,打发至七八成,呈尖锋状。没有咖啡力娇酒的可以选择白朗姆酒+咖啡水,或者只用咖啡水,力娇酒的作用是去腻。🍾🍾🍾
打发的淡奶油与完成的液体1混合,十字翻拌法,翻拌均匀,提拉米苏液体部分完成。💯
模具用保鲜模封底,让咖啡水完全浸透手指饼干,然后放入模具中。✅
视频字幕君打错了,手指饼干是浸泡咖啡水,不是咖啡力娇酒‼️‼️‼️在模具中倒入提拉米苏糊,冷冻4小时,解冻后食用。
利用淡奶油进行装饰(不喜欢奶油的同学可以忽略此步骤)淡奶油加糖打发,比例为100g淡奶油+8g糖🎂
撒一层防潮糖粉
撒一层可可粉🍫
完全解冻后就可以开吃了🍰🍰🍰
小贴士
1. 沸腾的牛奶加入蛋黄是为了给生蛋黄消毒,牛奶可以用水代替🍼
2. 手指饼干一定要浸透咖啡液,不然倒入慕斯糊,手指饼干会上浮。
3. 可可粉选苦一点的,口感更好,但是配方中糖的含量要增加🍫
4. 防潮糖粉是为了避免可可粉迅速浸湿,如果自己在家吃也可以不撒
5. 可以晚上做好,冷冻一夜,第二天睡醒放进冷藏,解冻后食用🍰
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...
-
一口一个的麻薯包的详细做法,一口一个的麻薯包做法技巧
...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
桂圆干酵种诞生ing的详细做法,桂圆干酵种诞生ing做法技巧
没有葡萄干(紫的绿的黄的都木有)小红书上看到桂圆干也能养酵液封控第45天终于动手了每天又多了一个惦记的对象有助于缓解长期封控的焦虑酵液的舞动和歌唱(bzzzzzz声)尤为可爱配方:桂圆干100g纯净水300g制作:装进干净的瓶子上海初夏的室温放置3-4天每天两次开盖换气桂...
相关文章
- Tiramisu带我走~提拉米苏软身经典版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(带我走)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “带我走”--传统做法提拉米苏Tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏 带我走~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ☕️提拉米苏 带我走 超级简单版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百吃不腻带我走蛋糕——提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏TIRAMISU带我走的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Bakingpie-提拉米苏&带我走的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 带我走——提拉米苏的详细做法,带我走——提拉米苏做法技巧
- 马上带我走的提拉米苏(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法