芬达橘子乳酪蛋糕🍊
一款充满橘子香气的蛋糕🍊🍊🍊
松软饼底+酸香乳酪,我找了好久的配搭~
不会很甜,适合新鲜的夏天🥂
用料
糕体层: | |
鸡蛋 | 4个 |
蔬菜油(无味) | 85克 |
白糖 | 180克 |
面粉 | 230克 |
香草糖 | 8克 |
发粉 | 10克 |
芬达 | 120克 |
乳酪层: | |
奶油 | 400克 |
酸奶油(原方用了脂肪比更大的Schmand) | 350克 |
橘子罐头 | 2罐 |
奶油增稠剂 | 16克 |
香草糖 | 24克 |
肉桂糖(可自制) | 适量 |
芬达橘子乳酪蛋糕🍊的做法
蛋糕层用料
乳酪层用料
鸡蛋+香草糖+白糖打到起沫
加入面粉和发粉混合物继续搅拌
加入油+芬达搅拌均匀
烤盘抹黄油后倒入蛋糕液,烤箱中层150度(通风)/175度 烤25-30分钟
取出放凉
橘子罐头控干水备用,奶油打发
加入奶油增稠剂和香草糖16g继续打发
酸奶油跟8g香草糖拌匀(用勺子即可)
把控干水分的橘子放进酸奶油中拌匀
把酸奶油和打发的奶油放到一起,用勺子轻轻搅拌均匀(不要太用力或搞太久,保持打发奶油的空气感)
把奶酪层铺入蛋糕上面,抹抹平后放入冰箱冷藏至奶酪层变结实(晃一晃,乳酪不流动就可以了)
肉桂糖比例:50g白糖+一茶匙肉桂粉
拌匀后放置一小时冻好后,把肉桂糖洒在乳酪层上面
橘子香气跟肉桂很搭
不会很甜,乳酪层基本没加糖
夏天快乐!
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