全程不用揉面的吐司

用料  

全程不用揉面的吐司的做法  

1. 260ml纯牛奶（新疆南达牛奶），3克酵母，用硅胶铲搅拌，直到酵母全部溶解，即可。再加30克白糖，30克已融化的黄油，3克食盐。一起搅拌至融化。
   

2. 300克面粉，在山姆买的一箱雪花面粉，不分是高中低。少量多次加入牛奶中，边加边搅拌，如上图中粘度就好了，用保鲜膜盖住，醒10分钟，再用硅胶铲从底部向上翻动五六个来回。

3. 放在烤箱发面挡，发酵60分钟（这个时候刚好去楼下跑个歩）如上图，2倍大。用硅胶铲把发面移到案板上，案板上先撒些干面粉，防止粘手，上门也撒些干面粉，摊平（赶脚像玩史莱姆一样），用刮刀分成大小相同的剂子，中间一步忘了拍照，先擀成长椭圆形，从一头卷起来，封口捏紧，再竖着擀成长条，再从头卷起，封口封好，封口朝下。放在吐司模具。

4. 一个个小胖墩二次发酵60分钟（这个时候刚好把卫生搞好了）。

5. 60分钟后，看看已经变成大胖墩了，用刷子刷一层全蛋液。

6. 烤箱预热10分钟，温度150度，烤8分钟左右，可以看到表面上色了，这时用锡纸盖住，继续烤20分钟左右。

7. 出锅了，色香味俱佳。

8. 掰了一半，里面很绵软。不用手揉面，更不用手套膜。全程硅胶铲。

9. 我家的吐司模具有点小，顺手做了三个蒜香面包。

10. 没想到味道也不错👍

小贴士

蒜香：黄油20克融化，加入蒜泥和葱花，少量食盐，搅拌即成，也可以加点火腿丁。喜欢咸口的朋友可以选择！