开头菜谱——超级简单的无水蛋糕
自学烘焙好久了,一直是偷偷的做,没有好好总结过,今天开始第一个菜谱,真心是超级简单,0基础的人都会成功,昨天做出来的味道也还可以。
大家动起来吧。
用料
鸡蛋 | 4个 |
普通面粉 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 40克 |
熟白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
开头菜谱——超级简单的无水蛋糕的做法
糖、面粉准备好,4个鸡蛋,打在无水无油干净盆里
糖与鸡蛋混合,然后开始打蛋器打发,高速打到增大两倍,转低速继续打发,打到鸡蛋细腻,没有气泡,提起打蛋器头,滴下蛋液,痕迹不会立刻消失,打大概15分钟(如下图)
打发状态
筛入面粉,切拌,如图方式拌匀,不要画圆圈搅拌
模具这12个格子要先涂油,用黄油那种挂壁的最好,玉米油还是沾,八分满,蛋液正好分在12个格子里
也可以用纸杯,我家纸杯比较大,分九份,撒上芝麻
提前预热,中层,160℃,25-30分钟,注意观察蛋糕颜色。
纸杯用了35分钟
观察颜色,牙签扎不会有湿面粉。出锅,第一次传菜单,自己总结,不喜勿喷,也欢迎大家交流经验
纸杯做的不磨叽
小贴士
1.鸡蛋最好常温,冰箱里拿出来的我放在温水泡了一会。
2.鸡蛋打发,打蛋器提起后,落下的蛋液痕迹,十五秒不会消失,大概20分钟
3.模具刷油,玉米油肯定会沾,最好用黄油这种固体油,会挂壁,也可以用纸杯,如果沾模具的话,可以用牙签把蛋糕周围刮一下
4.这是12个的量
5.欢迎大家交流经验
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