蓬松的手作肉松
做出蓬松的肉松不难,在尝试了很多方子后有了这个超级改良版,用最简单的原料,出来了最健康的版本~
用料
猪里脊肉(留全瘦肉去筋膜) | 500g |
姜 | 4片 |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
糖 | 40g |
植物油 | 25g |
蓬松的手作肉松的做法
肉顺纹路切长条,剃完筋膜。
5分钟50度速度5清洗
加入主锅,水刚没过肉,加姜片。28min/120度/反转小勺,煮熟肉。煮熟后倒入网锅沥干水分。
15s左右/反转4,达到细丝状态。若没有,可以适当加时间,肉丝细容易出绒~
放入所有调料,30分/v/反转2.5,全程打开量杯盖。做的时候已经香味四溢了,如果想再干点,可以结束后再延长5-10分钟。
装盘晾干,趁热先吃几口吧
-
[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋白一个,约40g低筋面粉25克芝麻3克植物油10克糖霜25克[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的做法分离蛋清蛋白蛋白加糖霜搅匀加入植物油,芝麻,搅匀,会变得粘稠,糊糊状平铺到烤盘上,或者用裱花袋,做○小饼干(烤到定型可以切开,也可以用模具做形状)烤箱预热130度上下烤,25分钟左...
-
如果你没有打蛋器,但是想吃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
如果由于各种原因,你家里或者学校里没有打蛋器(我家很多打蛋器但是我找不到他们的零部件,也不想洗打蛋头😂),但是你想吃蛋糕,手动打发10分钟,你也可以实现蛋糕自由。用料鸡蛋2个面粉大约10克奶油看你喜好糖20-30克白醋或柠檬汁几滴如果你没有打蛋器,但是想吃蛋糕的做法...
-
咸蛋黄肉松奶酪司康的详细做法,咸蛋黄肉松奶酪司康做法技巧
外酥内软,口感丰富,内馅甜咸碰撞,浓郁缠绵用料中筋粉150克泡打粉3.5克砂糖11克妙可蓝多奶酪150克海苔粉10克妙可蓝多黄油50克妙可蓝多淡奶油70克咸蛋黄1个细砂糖10克肉松10克妙可蓝多奶酪片1片欧芹适量咸蛋黄肉松奶酪司康的做法1.奶油芝士搅拌顺滑,加肉松.咸蛋黄....
-
蔓越莓司康 酥松版的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓司康已经属于我们家常备小点心了。做过几个不同的配方,口感会因选用的原材料和做法而有差异。大体来讲,高筋面粉+发酵的做法会比较蓬松,轻盈,有嚼劲,更接近于面包的口感。低筋面粉+多黄油的做法,则更偏向于饼干的酥松口感。本方记录的是后者。用料低筋面粉200...