超级好吃的银座白吐

银座高分白吐司，吃过一次之后，觉得特别好吃，自己稍微改良了一下

用料  

超级好吃的银座白吐的做法  

1. 除黄油，淡奶油，盐，烫种以外的材料加进去

2. 成团后加烫种（6成筋，上钩成团）烫种含量高，太早加，起筋慢，面温容易升高，烫种搅拌均匀后，7成筋加盐黄油淡奶（淡奶油有油脂和黄油一起）

3. 全部加完后打到10成筋。打满

4. 面温25，室温28，发酵1小时

5. 发酵一小时后的状态，有明显充气量，面团松弛也到位

6. 分割125g一个，再松弛20分钟

7. 松弛20分钟后，排气收成纺锤状，再松弛20分钟

8. 松弛20分钟后 ，不用擀面杖，用手排气，卷起就好，因为面团比较软。进醒发箱28度，80%湿度 ，发酵到9分满，我的有点发过了

9. 上火240下火240 烘烤20分钟 即可出炉。 淡淡的回甘，表皮q弹，内心柔软 ，冷却后更佳 ，因为使用的是鸟越粉，还有一种麦香味在

10. 一些酵母菌