超软老面包
加了奶油的老面包!小时候的味道!
用料
中种 | |
高筋面粉 | 210克 |
酵母 | 7克 |
蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 90克 |
糖 | 24克 |
奶油 | 50克 |
牛奶 | 190克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
糖 | 84克 |
橄榄油 | 3勺 |
超软老面包的做法
提前一天把中种面团所有材料揉匀,发酵。我在冰箱里发了一天一夜,然后将除了橄榄油的其它主面团材料揉匀后加入橄榄油。揉成上图所示。
经过一小时发酵后取出面团排气后,分成八份。揉匀,醒面十分钟
取一个面团擀长
两边朝里折
捏紧
搓长条
对折
卷
进行第二次发酵
发酵到八成
烤箱180度35分钟,期间看面皮上色后加锡纸
好
面包取出在刷层橄榄油
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...