【四喜】中种法淡奶油吐司（消耗淡奶油好方法）

你有没有这样的烦恼？打开一盒1L装的淡奶油，用了一部分，剩下还有很多不知道怎么消耗，淡奶油打开后只能保存三天。

所以我超爱用这个方子做吐司，因为放了足量的淡奶油，不用另加黄油，非常方便。

而且用了几乎一整个蛋的做法，也是深得我心，每次用这个方子我都不称鸡蛋了，直接拿一个中等大小的磕进去。

方子来自厨友天然气小姐姐，我按自己的口味做了微调。

用料  

【四喜】中种法淡奶油吐司（消耗淡奶油好方法）的做法  

1. 提前一天制作中种，将中种面团的材料揉成团，室温发酵半小时后冷藏发酵17小时以上，撕开成大片蜂窝状，闻起来是甜酒味儿。

2. 将中种切成小块与主面团混合，揉至完全。

3. 将打好的面团取出揉圆，盖保鲜膜，室温28度松弛半小时。

4. 将面团均分成两份，滚圆，有大气泡拍掉，松弛15分钟。

5. 第一次擀卷后，再次松弛15分钟。

6. 第二次擀卷

7. 方向一致放入模具中，要往两边放，留足发酵空间。

8. 烤箱发酵功能，37°c发到8-9分满，下面盘子里是常温水，营造发酵湿度。

9. 发酵好的面团超级治愈，烤箱要提前预热到180度。

10. 烤箱下层，180度烤40分钟，出炉震两下模具散热气，侧倒出吐司晾凉切片就可以享用啦！

小贴士

①厨师机打面时一开始会有点粘底，坚持打下去，慢慢就起来了。
②酵母先用牛奶融化再加入，发酵效果会更好，我比较懒，就直接放里面了。
③刚烤完的吐司表面会有点硬，等冷却后放入密封袋静置一会儿就软了。
④面包常温保存，尽量在三天内吃完，不要放冰箱冷藏，会加速老化。