中种淡奶油方形吐司
用中种的方法做吐司真的超级柔软
加入了淡奶油奶香味十足
喜欢方形的形状
超级可爱有木有
用自己做的蓝莓冰激凌
各种巧克力,奥利奥
做成了奥利奥厚多士
满满的热量
满满的幸福
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 180克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 35克 |
奶粉 | 13克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 18克 |
中种淡奶油方形吐司的做法
将中种面团里面的材料揉成团,密封,放入冰箱冷藏发酵12-17小时左右
把发酵好的中种面团取出撕成小块混合主面团的材料(除黄油外)揉出较厚的膜之后再加入黄油揉到能扯出较为结实的透明的薄膜
揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜静置30分钟
静置好把面团分成2个250g左右的小面团,松弛5分钟
把松弛好的面团擀成牛舌状手拍掉边缘的气泡,卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团再次擀成牛舌状,拍掉边缘的气泡自上而下卷起,捏紧
放入模具中间
发酵至8分满
烤箱预热170度,用学厨的定时器调至30分钟左右,出炉轻震一下马上脱模
等吐司凉透之后把上面切掉,中间挖空,黄油加蜂蜜混合好之后涂抹在吐司里侧跟挖出来的吐司块上,烤箱预热200度烤几分钟,挖出来的吐司块填进去然后把冰激凌,水果装饰上面就可以了
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...