最简单的100%中种淡奶油吐司---消耗淡奶油的好办法

用剩半盒淡奶油，干脆用来做个吐司吧。冰箱里也没有鸡蛋了，于是干脆也省了。很简单的一个配方，但成品却意外的松软、好吃

用料  

最简单的100%中种淡奶油吐司---消耗淡奶油的好办法的做法  

1. 中种面团和光滑后，室温（18度左右）的约3个小时至3-4倍大、有蜂窝组织、有酒味

2. 面包机揉30分钟、摔面5分钟，到完全阶段。温暖处静置30分钟。取出轻拍排气，分3等份醒15分钟。辗长，两边对折（如上图）再醒15分钟

3. 再辗长，翻面破边卷起来。这种办法会会吐司烤好后则面的圈圈更清晰

4. 温暖处发90分钟。酵母放少了，平时是60分钟能到9分满的

5. 170度30分钟

6. 出炉。配方简单，却有面包店的柔软口感，奶香味足，主要原因一是中种的作用，二是淡奶油的作用