一次性发酵的椰蓉小面包
不管是面包还是包子馒头,我都喜欢一次性发酵,感觉口感完全不输于两次发酵!
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 35克 |
椰蓉酱料 | |
黄油 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
椰蓉 | 45克 |
一次性发酵的椰蓉小面包的做法
面包机揉面团30分钟后,放入软化的黄油继续揉面30分钟,将面团分成小份滚圆,入烤箱发酵,底下垫一碗温水,上面铺盖一层油纸。
面团发酵至2倍大后,烤箱180度预热。将110克黄油化成液体状(我用微波炉的),放入鸡蛋白糖打散,再放入椰蓉迅速搅拌均匀,然后快速挤在发酵好的面包胚上,整个过程一定要快,要不然椰蓉会吸收液体变干的。
烤箱上下管180度大约烤20分钟,期间上色均匀后加盖锡纸。
小贴士
椰蓉酱一定要等面包胚发酵好后再做,而且速度要快,吃不完的面包密封保存。
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...