超快手一次性发酵椰蓉吐司
三个小时都不用就出炉,超软,超香,超越北海道吐司成为我的近期新宠。
用料
面粉 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 一个(带壳约58g) |
糖 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 15克 |
馅料部分 | |
椰蓉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个约55g |
黄油 | 25克 |
砂糖 | 20克 |
超快手一次性发酵椰蓉吐司的做法
后油法将面团揉至完全。
请大家欣赏一下我这美丽的手套膜,哈哈。一般是洗衣法揉十二分钟,摔打法结合洗衣服五分钟,一定会出膜的。
纯属乱入。
直接排气,切成两团,忘记拍了,这是另一个原味吐司。大家想象一下就行。
面团松弛十分钟,擀开。
把椰蓉馅铺满,边边上留一点空白。
用刀片割开,割深一点。
将尾端捏合,正面朝上放入烤箱发酵一个小时。
发至九分满。
上火170度,下火180度,烤35分钟。
倒出侧放凉至有微微温度就可以装袋,一般放一晚上第二天会更润更软。
小贴士
烤到二十分钟的时候上色已经很满意了,就要盖锡纸,否则就会变成焦炭顶。
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