一次发酵同样松软的椰蓉小面包
带有浓浓椰香的椰蓉小面包,真是怎么吃都不会腻,今天跟大家分享只需一次发酵,但同样松软好吃的做法
用料
面包食材 | |
高筋面粉 | 330克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 190克 |
蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉酱食材 | |
玉米油 | 70克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 40克 |
一次发酵同样松软的椰蓉小面包的做法
面包食材除黄油外放入厨师机揉出粗膜
揉出粗膜后加黄油,揉至出现手套膜
出现手套膜
揉好的面团平均分为16份
滚圆后放入烤箱选择发酵功能(烤箱中放一杯温水),发酵至2倍大
制作椰蓉酱:
玉米油+糖+鸡蛋搅拌均匀加入椰蓉混合
搅拌均匀
将椰蓉酱装入裱花袋
取出发酵好的面团
将椰蓉酱挤在上面
放入提前预热好的烤箱上,175度烤制25分钟
中途加盖锡纸,防止椰蓉酱烤糊
小贴士
不同面粉吸水性不同,牛奶可以预留10克左右,看面团状态酌情添加
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