奶酪火腿碱水包

这次再次做了碱水面包，整形方式变成了可爱的小包包形状，内馅采用奶香浓郁的马苏里拉芝士碎，还有猪肉火腿，点缀上黄澄澄的玉米粒，烤熟的碱水包韧性十足，咬开就是拉丝的奶酪与火腿的结合，满口香甜，适合当作早餐或者下午茶。

用料  

奶酪火腿碱水包的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 往面包桶里加入盐4克、糖10克、牛奶150毫升；

3. 再加入高筋面粉230克、低筋面粉20克以及酵母2克；

4. 启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；

5. 不用醒发，揉成光滑的面团；

6. 分成8个剂子，每个约50克，拉出光面滚圆；

7. 取一个剂子擀成圆片，中间放上切好的火腿丁、马苏里拉芝士碎以及玉米粒；

8. 收口后捏紧，都做好后光面朝上放到烤盘中，放入冰箱冷冻至少1小时；

9. 配置碱水：先倒温水150克，再加入烘焙碱6克，混合均匀；

10. 面包生坯取出缓一下，每个沾取碱水约40秒后，用厨房用纸吸干底部，放在垫了油纸的烤盘上；

11. 用剪刀全部剪出十字；

12. 放入烤箱190度烤16分钟；

13. 漂亮的颜色，芝士香味十足，韧性十足的口感；

小贴士

半糖有话说～
1、这个面团不用一次发酵，直接整形需要速度快；
2、沾取碱水的全程戴手套，注意安全；
3、沾好后用厨房用纸吸一下底部多余碱水，再放到烤盘上；