花生酱的神仙吃法——🔥火爆Ins的毛线球面包
最近超火的毛线球面包,用花生酱代替奶油奶酪,口感也太惊喜了,喜欢花生酱的友友们一定要试一试啊
方子是两个六寸蛋糕模的量,也可以做成4个4寸噢
用料
花生酱 | 30克 |
面包粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(60克) |
黄油 | 15克 |
葡萄干 | 30克 |
花生酱的神仙吃法——🔥火爆Ins的毛线球面包的做法
将面包粉,奶粉,白砂糖,盐,牛奶,鸡蛋液混合均匀后放入冰箱冷藏一夜
然后将冷藏过后的面团放入面包机/厨师机中揉出厚膜
碗中倒入5克水,化开3克酵母后倒入面团中,继续搅打2分钟至酵母与面团充分混合
然后加入黄油,继续搅打4分钟
很轻松就出来的手套膜,面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
硅胶垫上撒一些面粉防粘,然后将发酵好的面团倒在硅胶垫上,手揉成圆饼状后平均分割成4份,每份分别揉圆,盖保鲜膜醒发10分钟
然后取一个面团,擀开成长约20cm,宽约7cm的牛舌状
在面团1/3处均匀涂抹一层花生酱,再放上葡萄干
我用的四季宝小蓝罐花生酱,0糖0盐,特别丝滑浓郁剩下的2/3用刮板切成粗细适中的细条状
毛线球好看的秘诀都在这一步啦,切条的时候快准狠→_→然后从左到右将面团卷起来,上图是为了大家方便看,横着拍的
剩下的三个面团再依次卷好6寸戚风模具中刷一层黄油,将卷好的面团放入模具中,刚好两个可以围成一圈
放在温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团刷一层牛奶或者蛋液,进烤箱前再喷一些水烤箱170℃预热,预热好后放入烤箱中层烤制20分钟,中途注意查看一下上色噢,表面开始上色后就可以加盖锡纸啦
叮~~松软诱人超好吃的花生酱毛线球面包就可以出炉啦
整个房间都是浓郁的面包香,真是治愈啊
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