万圣节面包小集合(僵尸面包)
基本上算是用了一个方子,做了几种小面包,就是为了应景随便做着玩儿的哈。哄哄小朋友开心嘛。
用料
高筋面粉 | 300克 |
蛋液 | 50克左右 |
细砂糖 | 50克 |
水 | 140克-150克 |
无盐黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
可可粉 | 适量 |
酵母 | 3-5克(看气温) |
黑、白巧克力 | 适量 |
万圣节面包小集合(僵尸面包)的做法
将糖盐酵母分放一角,所有材料除黄油外,混合均匀,揉成团后,再加黄油,揉至扩展阶段。(当然揉到完全阶段也是可以的哈)
整理成圆形放入容器中盖保鲜膜一发至约两倍大。(揉好的面团随意先分出来一块加入了适量的可可粉,没有称重,就是看着加了一点儿)可可面团也盖保鲜膜一发。
将白面团按压排气,分割成需要的大小和份数。搓圆静置十五分钟。
整形。将其中做僵尸面包的面团,擀开成大片状,切细条备用。取一根台湾烤肠或其他您喜欢的香肠,将面条不规则的在上面缠绕,注意留出眼睛的位置。
小超人面包,是在一个大圆形面团上摆放好三个小圆形面团,小面团沾少许水利于粘合。其他就直接搓成原型小面团胚子即可。
放入烤箱或醒发箱,下加热水,二发至约两倍大。烤箱预热五分钟,上160度下170度,中层20分左右。烤好后,取出置于晾架上冷却后,用黑白巧克力放裱花袋中,隔温水融化,在面包上画出眼睛等造型。
看看僵尸面包。
可爱的超人面包。
这个不知道神马鬼。
剩下的巧克力随便乱画。
小贴士
1、面团配方可以随意。
2、猫是用了三百克的粉量,做了这些东东,每一样没有严格的称重哈,大小随您喜好,这个都不是事儿。
3、酵母以前也有讲过,一般是每百克粉放1-1.5%最多有放到2%的,看气温情况,天气热可以下限,天冷则可以适当按上限来放置。
4、不管一发还是二发,看状态不看时间哈,时间是不绝对的,受影响因素很多。
5、温度时间灵活。
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