面包机也能做出爆头中种椰蓉吐司
我只有松下面包机,没有厨师机,也不会用手揉到手套膜,所以就摁着松下面包机琢磨省心省力的方法。
而且我追求低卡,哪怕是做含糖的吐司,也尽量把糖和油减到最低。
因为想要椰蓉馅颜色黄一点,就把蛋黄全给了椰蓉馅,蛋清给了面团。其实椰蓉馅和面团是可以用全蛋的,我试过了。
用料
以下为中种面团 | |
高筋粉 | 175克 |
水 | 120克 |
酵母 | 1/2小勺 |
以下为主面团 | |
高筋粉 | 75克 |
鸡蛋清+牛奶 | 50克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 1/4小勺 |
以下为椰蓉馅 | |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 15克 |
糖 | 20克 |
椰蓉 | 50克 |
面包机也能做出爆头中种椰蓉吐司的做法
所有的中种面团材料放到面包桶里,按面包面团,1个小时后连揉面带发酵结束。
用塑料袋裹住,塞冰箱里冷藏12-18小时。从冰箱把面包桶取出,可以看到面团有持续发酵。
撕开中种面团,发酵得跟蜘蛛网一样。
中种面团撕(或剪)成小块,加入主面团材料。
继续选择面包面团,揉面和发酵交给面包机。趁着面团交给面包机,可以制作椰蓉馅。
软化的黄油,蛋黄,糖,先搅拌均匀。加入椰蓉,继续搅拌均匀。闻一闻,还是很香的。
面团发得很好,倒出。
分割成2块,滚圆,松弛10分钟。
擀长,均匀抹上椰蓉馅。
卷起来
中间切一刀,两边对折,放进吐司盒。
发酵到8-9分满(椰蓉馅最高点和吐司盒齐平了)
烤箱上下火180度,30分钟。
密切观察,顶上椰蓉一变棕色,就盖上锡纸。爆头照。进烤箱面团很争气地长高了
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
芝士鸡蛋吐司🥪的做法和图解,芝士鸡蛋吐司🥪怎么做更好吃
吃多了光吐司着实有点无聊,来试试这款升级版快手早饭吧~用料鸡蛋1个厚吐司1片芝士片1片蕃茄酱少许芝士鸡蛋吐司🥪的做法切一片稍厚一些的吐司,约1cm或以上~中间挖一个正方形~中火热锅,不需要放油,放入吐司后转小火,如果一直小火,鸡蛋容易溢出;中火太久,容易烤焦~鸡蛋提...
-
[空气炸锅]法式吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片[空气炸锅]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min(铺东西防粘)表面涂一层黄油(防止焦糊)也可以撒点糖或椰粉在上面...
相关文章
- 面包机也能做出好吐司:波兰酵头(Poolish)全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “70%中种”椰蓉吐司(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机版椰蓉吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机也能做出完美的吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑麦酸奶吐司(面包机也能做出好吐司~)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冷藏中种椰蓉面包(普通面粉也能手揉出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中种手撕北海道椰蓉吐司(松下106面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机也能做中种拉丝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机烤出香浓椰蓉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法