飞机上吃不够的麦香十足的小面包-小美版
这是一款完全没有油的小面包
配方只有面粉,水和盐
味道却出奇的好
刚刚好因为它的简单而突出了全麦的香
做它,是因为实在想念飞机上配餐时候的小餐包了,配着黄油,味道一级棒
如果你也喜欢件简简单单的小餐包,就也试试吧
用料
水 | 140g |
酵母 | 5g |
全麦面粉 | 125g |
中筋面粉 | 125g |
盐 | 2g |
飞机上吃不够的麦香十足的小面包-小美版的做法
水,酵母,加入主锅。2分钟/37度/速度2,激活酵母。
加入全麦面粉,中筋面粉和盐,揉面键/3分钟。
揉好的面团是这样滴,完全不用加油哦,也不用出膜。
把面团取出,放在一个盆里,等待发酵到一倍大以后取出。这一步忘记照相啦。
把面团取出后,分成8个小剂子,分别滚圆,盖上湿布,在温暖的地方放置20分钟,等待2次发酵。
同时,烤箱230度,开始预热。发酵好的面团就可以进烤箱了,注意!
1. 为了美观,我在每个面包上都开了一到口儿,成品会更好看,不喜欢的也可以不开。
2. 进烤箱之前,在每个面团上允许涂抹一层清水,这样会让烤好的面包外形成一层脆皮,吃起来口感更好。230度,15分钟。
烤好了,稍微放凉一点就开吃吧,特别足的麦香,我觉得空口吃就很好吃啦。
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