酥掉渣的芝麻蛋卷
香喷喷的芝麻蛋卷,配方来自麦子厨房食谱书的意式蛋卷,因为不太喜欢甜,所以略改动了下!
用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 140克 |
泡打粉 | 5克 |
黑芝麻 | 适量 |
酥掉渣的芝麻蛋卷的做法
黄油、细砂糖和盐一起放盘里
隔热融化,然后拿出来搅拌均匀(最好是糖化了的状态)
加入蜂蜜,搅拌均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀(我是直接用手动打蛋器画之字的手法拌匀)
加入适量的熟黑芝麻,拌匀
蛋卷机开最大档预热,灯灭了就可以操作
勺入一勺面糊
盖上盖子,用手按压10-15s,然后放手再加热1分钟左右(具体看上色情况哦)
这种状态就可以开卷
用两根筷子趁热把薄饼卷成蛋卷,放一边晾凉
凉透了就可以密封保存
小贴士
配方大概能做18-20根的蛋卷,具体要看每次用的面糊多少!烘烤的时候一定看状态,预防烤黑了
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