外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它

中老年人也能吃的家常小炒土豆，外酥里嫩的快手土菜，简单易上手，快快做起来

用料  

外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法  

1. 选用心是黄色的老土豆，清洗干净，高压锅压3-5分钟

2. 把水倒出沥干，土豆掰成两半

3. 锅里放油，油温升到五成左右，放入土豆进行炸制，炸制金黄色即可倒出，控油

4. 锅内留底油，将大蒜和四川腊肉进行翻炒，再加入一些小米椒进行翻炒

5. 将土豆放入锅中，随后加入蚝油，味精，少许水，勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.土豆可以选用均匀的黄心老土豆；
2.炒制过程中，加一点水，保持土豆的滋润感；