红糖银耳桂花香妃吐司|极致的中式生吐司
🍵手作一款中国胃也喜欢的中式生吐司,每每看到清宫剧里面的养生羹都觉得很优雅,于是乎想到了把银耳羹揉进面团里.
结果非常棒,实在是软的没办法下刀)面包体融入了银耳的胶质,口感惊艳,QQ弹弹,桂花特殊的香气搭配着香甜的红糖和提子,尝试做这款健康的吐司给家中的老人吃吧.
⚠️材料为千代田1斤吐司盒*2,比一般450g吐司盒略小一点,请自行调整材料用量.
用料
✅红糖银耳羹 | : |
泡发的银耳 | 60克 |
红糖 | 20克 |
清水 | 200克 |
✅主面团 | : |
高筋面粉 | 420克 |
全蛋液 | 50克 |
银耳羹 | 全部 |
牛奶 | 酌情适量添加 |
耐高糖酵母粉 | 4.2克 |
奶粉 | 25克 |
蜂蜜 | 20克 |
黄油 | 35克 |
盐 | 4克 |
✅其他 | : |
红香妃葡萄干 | 50克 |
干桂花 | 3克 |
红糖银耳桂花香妃吐司|极致的中式生吐司的做法
这次是用千代田的盒子烤的,非常软
结果刀切不下去!
所需所有材料以及设备:
材料为千代田1斤吐司盒*2,比一般450g吐司盒略小一点,请自行调整材料用量.先煮一碗银耳羹:
1. 银耳泡发,加入红糖煮一碗银耳羹
2. 用破壁机搅打至细腻主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.
加入盐和黄油,揉至完全扩展后揉入桂花.
面筋不用打太薄,有韧性即可.
将面团等分六份,揉进提子干,放入发酵盒中进行第一次发酵,温度28,湿度75%,发一小时左右.
面团不用松弛,擀开,翻面,两边朝中间1/3处折叠.
稍微擀扁一点,卷起.
放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,一小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至9分满,带盖放入烤箱下层烘烤,烤箱初始温度200,入炉后立刻调成175度,烘烤28分钟.
新鲜出炉,极软
充满胶质,所以口感是qq弹弹的,惊艳.
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
相关文章
- 南瓜吐司,奶香南瓜吐司,极致柔软,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 极致朴素红糖藕粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 养生波兰种黑全麦吐司-红枣银耳莲子吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰浆玫瑰生吐司,吐司中的贵妃娘娘的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太妃糖吐司食谱做法大全,超简单的太妃糖吐司做法步骤
- 极致细腻,入口即化,日式生吐司制作方法及吐司制作中常见问题分析的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂花生酱香蕉法式吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桂花香吐司食谱做法大全,超简单的桂花香吐司做法步骤
- 超软型的养生红糖桂圆吐司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法