无油糖蛋奶真免揉一次发酵百分百全麦包
每天都要做面包,发酵或醒总是难等待,尝试了一下~非常成功~早上就可以吃到热呼呼的面包了~~一次醒一次隔夜发酵烤箱预热时整形,无缝衔接,幸福轻松拥有!
方子也很随意,一个大碗就好,液体可以替换……一小撮糖是给酵母吃的,你们也可以不加
干料喜欢甜的加葡萄干我喜欢咸口加百里香和芝麻
用料
高粉 | 60g |
全麦 | 40g |
水(无全麦粉可以减到70) | 85ml |
盐 | 适量 |
干酵母 | 1.5克 |
糖(喂酵母的可以不要) | 一搓 |
其他材料喜好随意可要可不要 | |
芝麻 | 15g |
自制香松(市售也可以) | 15g |
百里香 | 适量枝 |
脆皮肠 | 1根 |
无油糖蛋奶真免揉一次发酵百分百全麦包的做法
面粉,盐,芝麻,盐,百里香混合! 酵母加水混合到完全溶解,放一小撮糖,酵母开心的吃糖长大活了起来……
酵母液加到面粉里,稍微搅拌,没有干粉~就可以去做其他事情了~30分钟回来~面粉完全吃透了水分~用勺子或刮刀搅拌大概2分钟左右……翻版也好,搅也好……然后保鲜膜盖好进冰箱
冰箱里睡了美容觉的面团……可以在室温放置30的分钟,也可以省略……烤箱预热180度……撒干粉整形
水分含量很大,直接拿刮刀整成一坨,也可以整成橄榄形,中间包香松,放在面上会掉落,要夹在中间或者深划开放在中间~还可以卷香肠……总之怎么喜欢怎么来~~4-5个迷你餐包的量
180度15分钟……好开心😃热乎乎的面包
看一下内部组织吧……健康,完美~
小贴士
如果想表皮柔软可以刷点黄油,希望黄黄刷蛋液,我喜欢健康简单一点,什么都没有
哈哈哈~
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