红枣黑糖松子吐司
馅料多的吐司,最好吃😋
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 一只 |
奶粉 | 20克 |
水 | 50克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 5克 |
黑糖 | 100克 |
果仁 | 适量 |
红枣 | 100克 |
红枣黑糖松子吐司的做法
红枣黑糖松子吐司
先液体后粉类,除黄油外的所有材料搅拌成图案。牛奶鸡蛋夏天使用冰的,预防温度升高,面团提前发酵。
放入面包机搅拌成延展阶段,加入室温软化的黄油,面团温度保持26度左右。揉面结束,面团可以拉出大片b薄膜。
面团揉入馅料。
滚圆后进入基础发酵,发酵至两倍大。分割三等份。
滚圆,松弛,卷成条形,再覆盖保鲜膜松弛15分钟后,擀成牛舌状,卷2.5个圈。
放入吐司盒,35度,发酵至8分满。
烤箱180度,40分钟。吐司上色后要立即加入锡纸。
横撕面
加入一盆馅料,视感还是少。
松软
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