巧克力墨西哥面包
巧克力墨西哥面包是爱和自由的方子,这是第二次做,第一次面包体没有问题,就是可可墨西哥酱抹少了,模样不好看,而且卡仕达酱有点稀,很不好包,所以做了第二遍。剩下的卡仕达酱加了点面,还是稀。卡仕达奶油是按照书中的方子做的,没有做出书中图片的样子,是不是加热时间少了?还需再做一次才能确定。
用料
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
鲜酵母 | 6克 |
细砂糖 | 32克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 8克 |
蛋液 | 20克 |
水 | 104克 |
黄油 | 20克 |
馅料:巧克力卡仕达酱蛋黄3个,细砂糖75克,低筋面粉25克,牛奶250ml,黄油10克。趁热加入50克黑巧克力。 | |
表面装饰:可可墨西哥酱和耐高温巧克力豆。黄油40克,细砂糖40克,低筋面粉40克。 |
巧克力墨西哥面包的做法
面包体抹上可可墨西哥酱。
180度20分钟。
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