椰子油蓝莓吐司by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
这款吐司以椰子油代替了黄油,蓝莓酱是用普蓝蓝莓自制的,健康+美味+紫色诱惑就是对这款面包的评价呦!
用料
A:高筋粉 | 275克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 170克 |
椰子油 | 25克 |
发酵粉 | 3.5克 |
B:自制蓝莓酱 | 40克 |
椰子油 | 15克 |
椰子油蓝莓吐司by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
1. 把A材料中除去椰子油以外放入面包机桶中,搅拌至有一定筋性后,加入室温软化椰子油。揉至完全阶段。放入盆内盖上保鲜膜发酵。
2. 至面团两倍大;发好后的面团取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 将发酵好的面团擀成长方形,分别涂上椰子油、蓝莓酱,(注意不要全部涂完,要留出1/3)。
4. 把没涂抹的那三分之一折叠,再折叠。
5. 把折叠好的面片象刚才一样再折叠一次,松驰10分钟。
6.松驰好的面片再擀成长方形,等份切开,头不要切断。
7.编成辫子形状,放入模具二次发酵。
8.发到模具8、9分满时,表面刷蛋液。放入预热好的烤箱,180度,烤35分钟。烘烤时面包表面上色后加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
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