蓝莓戚风蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
蓝莓吃上瘾了有没有人负责啊.......
一有空了就想折腾蓝莓,如果蓝莓吃完了还这样子,是会吃穷的,你们造不造啊?
这次的蛋糕,材料简单,不塌不缩。大量的蓝莓吃起来超加分的!
谁吃谁知道啊!
用料
鸡蛋 | 4个 |
无味植物油 | 40g |
纯牛奶 | 60g |
低筋面粉 | 75g |
白糖 | 60g |
蓝莓 | 90g |
蓝莓戚风蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
蓝莓洗净,稍晾表面水分,与少量份量外低粉拌合,使蓝莓表面沾上低粉。
如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间,蓝莓互相不沾连即可拌粉。分蛋。
蛋黄内加油、纯牛奶,每次都搅拌均匀后,筛入低筋,十字切拌以免起筋,拌至面糊顺滑。蛋白分三次加糖,打至提起打蛋头可以打出小弯钩。
将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。
切拌均匀后倒回蛋白盆中。
再次切拌均匀。面糊是浓稠的,如图。
将1/3面糊倒入模具内,表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面,再次倒入1/3面糊,放蓝莓。
剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。
170度烤30-35分钟,倒扣至凉。
吃吧吃吧~
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