省时省力,一次做两个不同口味的吐司
以前总是一次做一个吐司,花费好几个小时一下子就吃完了,这次用70%中种法,同时做两个不同口味的吐司,省时省力,真好!
用料
高粉(中种材料) | 350克 |
牛奶(中种材料) | 230克 |
白砂糖(中种材料) | 10克 |
酵母(中种材料) | 5克 |
高粉(主面团) | 150克 |
奶粉(主面团) | 20克 |
水(主面团) | 100克 |
白砂糖(主面团) | 60克 |
酵母(主面团) | 5克 |
盐(主面团) | 5克 |
黄油(主面团) | 40克 |
黄油(椰蓉馅) | 20克 |
白砂糖(椰蓉馅) | 20克 |
鸡蛋液(椰蓉馅) | 20克 |
椰蓉(椰蓉馅) | 30克 |
红豆沙(豆沙馅) | 150克 |
省时省力,一次做两个不同口味的吐司的做法
把所有中种面团材料揉成团,盖上保鲜膜温暖处发酵3-4小时,或冷藏发酵12-16小时。
发酵好的中种面团,对比原来可以达到三四倍大,扒开里面成蜂窝状,并有淡淡的酒精味。
把中种面团撕成小块,和除盐及黄油外的所有主面团材料混合,揉到有粗膜时加入盐和黄油继续揉到有手套膜,把面团分成两个,揉圆盖上保鲜膜醒发二十分钟到半小时。(无需发酵)
趁面团醒发时,调制椰蓉酱,把软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀,再分两次加入蛋液搅拌均匀,最后加入椰蓉搅拌均匀。
然后准备红豆沙馅,装保鲜袋里擀成一个宽度比吐司盒小一些的长方形薄片。
取一个面团,擀成宽度比吐司盒略小的长方形,铺上之前准备好的红豆沙馅,然后对折,做成自己喜欢的造型。椰蓉馅的也是如此。
我把椰蓉馅的面团整成麻花辫形状的。
两个不同口味不同形状的吐司造型好了以后,进行发酵,到吐司盒八分满。
发酵好了,放入烤箱中下层,上下火170℃烤三十分钟,注意吐司开始上色了要盖上锡纸,防止过度上色。
烤好后及时出炉,震出热气,在网架上倒出吐司晾凉。香喷喷的椰蓉吐司和豆沙吐司就做好了,十分柔软香甜。
小贴士
如果要做一个吐司,注意材料份量减半,烘烤时间或温度也要减少,因为烤两个吐司和一个是不一样的。还有面粉不一样,需要的液体材料也不一样,各人自己加减哦。吐司如果要放到第二天,注意在还有余温时就密封保存起来。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
相关文章
- 鲜奶吐司~一次发酵省时省力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 橄榄油吐司餐包低糖少油一次发酵省时省力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蜂蜜南瓜葡萄干吐司~一次发酵省时省力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口出汁的鲜肉大包,省时省力一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省时省力的口袋寿司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省时省力🌟一次发酵手撕吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次两种面包(吐司+椰蓉手撕)消耗蛋清~超方便~省时省力~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低油咸味土司(仅需一次发酵.省时省力)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 汤种紫薯吐司(只需一次发酵,省时省力)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省时省力的酸奶全麦吐司(一次发酵or冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法