软软牛奶红豆小面包
朋友圈有个卖甜品的,天天馋的我流口水,想了想自己买点材料自己做吧,好不好吃的,我自己也不嫌弃,嘿嘿!
用料
蜜豆 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
高筋面粉 | 400克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
软软牛奶红豆小面包的做法
称400g高筋面粉
加上称好的白砂糖
加上称好的15g奶粉
加上除黄油红豆外所有材料揉成这样一个面团,放在冰箱里面呆一晚(容易出手套膜)冬天可以室温,夏天一定放冰箱!
第二天取出面团,像洗衣服那样揉五六分钟,可以出现锯齿状膜,这时候加上酵母(酵母里面可以加一点温水融化)揉搓均匀,然后放上黄油继续揉搓至出现手套膜√
手套膜出现后加上蜜豆各种混合再揉一下
分成六个同样大小的面团,将其放在36℃左右的地方(可以把烤箱100℃预热,停掉烤箱后将面团放入)静静等待它发酵~
(PS:因为是自己吃,形状就随缘吧)喜欢圆形可以自行揉圆,喜欢吐司可以把它分成两份或三份,然后用擀面杖擀成长长的饼,卷上红豆之后放在吐司盒里,烤就完了! 温度:160℃烤25分钟啦啦啦烤好啦!真好吃!
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