洋葱佛卡恰
菜谱1.34W
用料
洋葱丁 | 100克 |
橄榄油 | 1大匙 |
高粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
盐 | 1/2小匙 |
黑胡椒 | 少许 |
水 | 170克 |
迷迭香 | 适量 |
洋葱佛卡恰的做法
洋葱切丁,锅中倒入橄榄油,用小火将洋葱丁炒至半透明,撒入盐和黑胡椒拌均匀。备用!
高粉,全麦粉酵母和水混合,搅拌揉成不粘手面团(水保留30克,揉团慢慢加)
加入洋葱,搅拌搓揉至完全融合。面团能拉出透明薄膜,扩展阶段。
盖保鲜膜发酵约1小时。至2倍大。
操作台撒高粉,面团移至操作台,面团表面也撒入高粉。排气。再分成所需的等份。然后滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
将面团擀成圆形,放在烤盘上。刷上一层橄榄油
用筷子戳些小洞,撒上迷迭香。
180度,约18~20分钟,表面金黄。
小贴士
因为加入了洋葱,面团会有些粘手。没有关系。直接放入容器内发酵。取出后因为操作台撒粉,面团表面也撒粉。所以不会再粘手。
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