无油无糖100%全麦面包

适合减肥减脂   健康  真正全麦

用料  

无油无糖100%全麦面包的做法  

1. 先做老面，老面材料全部混合，放室温发两倍大，放冰箱冷藏一晚才能用。

2. 老面发好的状态。

3. 主面团放好材料，盐，酵母各放一角，相互不接触，上图我放了小麦胚芽 不放也可以。

4. 揉出膜，全麦膜不好出，正常，和甜面包有区别。

5. 盖保鲜膜室温醒15分钟，排气，分割成50g，揉圆，发酵1个小时，需要放发酵箱温度35度，湿度80%，如果没有，烤箱扭到发酵功能，底下放一盘热水。

6. 180度上下火烤15分钟左右。

7. 组织还不错，味道也可以，粗粮，健康。

8. 完美。

小贴士

1. 老面需提前一天制做，做好冷藏可存放1个星期，如果时间过长，可冷冻，用时提前回温。
2.我用了全麦，粗黑全麦，细黑全麦，小麦胚芽，如果没有，可全部放全麦面粉。
3.饱腹感强。
4. 水量供参考，面粉牌子不一样，吸水性不同，自己调整。