100%全麦面包无油无糖

用料  

100%全麦面包无油无糖的做法  

1. 除蔓越莓干外，其他材料加入厨师机桶，先湿性材料后干性材料

2. 厨师机2档揉面18分钟，加入蔓越莓干揉2分钟，蔓越莓干预先加朗姆酒浸泡

3. 盖保鲜膜放入烤箱恒温发酵模式45分钟

4. 取出按压排气，均分4份，盖保鲜膜松弛10分钟

5. 整形，擀饼，卷，内折旋转，捏紧收口的方式，放入烤箱恒温发酵模式25分钟

6. 取出，烤箱预热190度，面包筛粉、割包

7. 190度20分钟，出炉

小贴士

一发按压不回弹即为发酵好了；二发按压迅速回弹一半即为发酵好了