美味佳肴馆改良版大列巴
面包2.76W
用料
| 高筋面粉 | 300克，玉米面40克 |
| 鸡蛋 | 2个（留出半个蛋黄抹面） |
| 细砂糖 | 40克（低糖版） |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 坚果 | 适量 |
改良版大列巴的做法
不一定适合每个人的口感，自己很喜欢
![改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
自己感觉口感不错
![改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
低糖低油版
![改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版大列巴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
面揉起来很费劲哦，因为比较干，加了玉米粉个人感觉很好吃，揉好醒发两倍大，赶成一厘米厚度的大薄片，撒上果仁，放入烤箱二次醒发两倍大，用刀子拉开口子，多刷几层蛋液，烤箱中下层，上下火（刚开始160着色后120盖上锡纸）烤40分钟
![100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法，大厨教你详细做法
100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，...
![芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃]( "芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃")
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足！！🤩用料主面团：日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
![黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法，大厨教你详细做法
好吧，我承认，老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西，还在电话里跟人讨论项目的时候，一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话，收拾起沮丧的心情，试着去拯救它，因为我不想浪费我的好食材：黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
![碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃]( "碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃")
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
